釣った魚料理– category –

白身魚でイタリアンの代表料理となるアクアパッツァですが、お手軽に釣れる根魚「カサゴ」をアサリを使わず簡単でしかもコク深い美味しいアクアパッツァにしています。 アサリの砂抜きでも砂が完全に抜けずジャリジャリ感が嫌な方やアサリを使うのが面倒な...

寿司ネタとして有名なコハダですが、コハダが成魚になるとコノシロと呼ばれ骨も大きくなり食べにくくなり敬遠されがちです。 ただし骨切りを丁寧に施し竜田揚げにすると非常に美味しいお酒のつまみに生まれ変わります。 作り方は意外と簡単なのでサクサク...

小骨が多くて調理してもなかなか食べづらいコノシロですが、ニシン系の魚ということで甘露煮や味噌煮と相性が良い魚です。 ここでは電気圧力鍋を使った簡単にできるコノシロの味噌煮のレシピを紹介します。 コノシロの味噌煮の材料 コノシロのサイズは20cm...

鯖はフライや味噌煮でも美味しいですが、なかなか自分でしめ鯖を作ることは少ないかと思います。 鯖は時期によっては脂が乗っていることがあるので、刺身（しめ鯖）にしておつまみにするのもありです。 しめ鯖は意外と簡単にできます。 しめ鯖の材料 しめ...

メバルと言ったら煮付けが定番料理。そんなメバルを簡単な調味料で美味しく料亭のような味付けで食べるレシピを掲載します。 メバルの煮付けの材料 メバルは20cmサイズの1匹を煮付けにした分量で記載しているので、メバルの数や大きさによって調味料は計算...

寿司ネタでは有名なコハダですが、コノシロはコハダの成魚で匂いもあり、コハダほど美味しくないと言われています。 コノシロはスレがかりでもサビキでも以外と簡単に釣れる魚ですが、外道として扱わることが多い魚でもあります。 ただしっかりと処理すれ...

カマスはめちゃくちゃ釣って今までたくさん食べてきました。 カマスといえば塩焼き、干物、フライ、天ぷらが王道ですが、南蛮漬けも美味しい食べ方の一つ。 幾度となく色んな調理法でカマスを食べてきた私がこの南蛮漬けがカマスを食べ飽きない最強の食べ...